過午不食健康嗎?
文: 香港 阮惠芬


生活中,我們常聽到「過午不食」的說法,說不吃晚飯,不僅有助於減肥,還能延年益壽。效果真的有這麼神嗎?不吃晚餐的確可以減肥,道理很簡單。大多數人都是一日三餐,吃少一頓相當於餓一頓,如果其他兩餐量不變,人體每天攝入的熱量也就變少了,身體就「餓」瘦了。不過,減少熱量攝入,不代表不吃晚飯,這是兩個概念。想靠少吃保健,可以每餐都減少熱量攝入。

正常人不吃晚餐,持續幾天一般都能挺過去,但是,長期不吃晚餐會意味著什麼呢?

1. 人體代謝速率變緩慢。短時間進食不足,如果營養補充足夠,是可以一定程度上刺激脂肪分解和肌肉合成的。但若長期如此,身體肌肉蛋白質成分將會慢慢流失,使身體處於饑餓及低碳水化合物的狀態,會損傷甲狀腺功能,使總體代謝率逐漸下降,出現怕冷、皮膚乾燥、脫髮、容易疲勞等,甚至威脅生命。

2. 胃腸道功能紊亂。一餐膳食約4-6小時被消化吸取,人體內消化酶的分泌也有早、午、晚的規律性。現代人的作息不是日落而息,晚上還要娛樂和工作,如果不吃晚餐的話,持續的饑餓感會促進胃酸分泌增加,長久下去將造成胃潰瘍、胃炎等消化系統慢性疾病。同時,進食規律的改變,也會使腸道菌群重新分佈,引起便秘、腹瀉。而且早餐和午餐吃得太多,增加胃的負擔,為疾病埋下隱患。

3. 影響正常工作學習。中樞神經的食物主要是葡萄糖,現代人工作學習任務重、壓力大,低血糖會造成大腦能量供應不足,降低工作效率。

4. 影響免疫功能。兩餐之間間隔時間太長,不利於穩定血糖,而葡萄糖是免疫細胞和心肌的能量來源。低血糖還會導致應激激素濃度升高,影響免疫功能和心臟功能。

那么,如何吃才是健康晚餐呢?

1. 不過多、過油膩吃。俗話說,「早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少」。晚餐六、七分飽即可,少吃碳水化合物類食物如米飯等主食,1~2兩主食量為宜,少油少鹽,不吃零食。晚上少吃肉食,多吃些植物性蛋白如豆腐、豆干等豆製品,多吃蔬菜堅果粗糧。

2. 不過晚吃晚飯。晚餐時間最好在每天下午六點左右,不超過晚上八點,讓吃進去的食物被胃腸道充分消化,防止胃炎、消化不良、營養吸取時間延長、影響睡眠等問題。不建議晚餐後四個小時內就睡覺,否則容易引發胃食管反流、尿路結石等問題。如果晚上肚子餓得慌,建議喝些白開水、牛奶等充饑,不建議吃「宵夜」。如果經常有夜間睡覺會被餓到痛醒,建議到消化內科就診,排查十二指腸潰瘍等疾病。

3. 不過量喝酒。很多朋友將聚會安排在晚上,還要有酒助興。隨著喝酒量的增多,酒精對人體神經系統的作用將從興奮變到高度抑制,傷肝傷胃又「傷心」。如果因為應酬實在無法拒絕酒局,喝酒前最好喝杯溫牛奶或吃幾片麵包保護胃。

總之,不吃晚餐,雖能短時間內減肥,但是從長遠來看並非一個好的選擇,最重要的還是得靠飲食規律、合理搭配、定期鍛煉,才能擁有健康健碩的體魄,享受更好的生活。

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